충격 먹었던 와인아카데미의 부르고뉴와 보르도 시음

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부르고뉴, 와인에서 찾은 인생은 가족이야기가 주가 되어 흘러간다

이곳은 부르고뉴 대공 궁전 의 후문입니다

다만, 산도와 집중력이 살짝 아쉬운 점은 가격적인 한계가 느껴지는 부문이며, 부르고뉴 화이트 와인 애호가들에게 어필하기에는 부족할 수 있습니다

많은 대사가 있어서가 아니라 그저 따스하게 잡은 투박한 두 손이 모든 것을 이해하게 해주고, 보듬어 주었다. 이 영화의 백미는 바로바로 이 사계의 변화가 아닌가 싶을 정도로 영화 속 부르고뉴의 풍광은 너무나 아름다웠다

다만 이 부르고뉴는 하프컵 디자인이라 그런지 평소보다 한사이즈 정도는 업해서 구입해도 될 것 같아요

오늘 소개할 와인은 프랑스 부르고뉴 지방의 피노누아 입니다!

부르고뉴의 유명한 마을 쥬브레 샹베르땡과 본 로마네 마을, 2곳을 가지고 부르고뉴 와인의 핵심을 올려 봅니다

하지만 아는 만큼 기대에 부응하는 와인이 바로 부르고뉴 와인이다

하는 지인이 있다면. 부르고뉴 루즈급을 집을테죠. 오늘처럼 말이죠

공부하기 어려운 부르고뉴도 이렇게 즐겁게 익히고, 마셔봅시다

지역 단위 5년 이내 - 부르고뉴 내에서 재배하고 수확한 포도로 만든 와인으로 과일향이 신선하고, 마시기 편하다

무척 맛나네요!. 괜히 자연파 와인이라 그런건지 기존의 부르고뉴 영빈에서와는 분명히 다른 노즈를 가지고 있네요

푹 절인 정어리 세마리 새끼줄에 꽈서 한번에 출시합니다. 프랑스 부르고뉴 마꽁 지역에 사는 자연산 정어리입니다

오래전 바다였던 지역으로 바다의 융기로 인해 생성된 키메르지안이라는 토양이 특징입니다

인위적인 서리 방지 시스템4가지을 사용하고있습니다

고음으로 부르는 가수를 떠오르게 해준다

벨기에 작가인 Rogier Van der Weyden 작품이라고 한다

레스토랑 간판에도 와인이야기는 빼놓을 수 없습니다

짙은 아몬드 향을 필두로, 짭쪼름함, 부싯돌과 약간의 백악질로 이루어진 복합적인 미네랄리티, 산도가 잘 받쳐준 풍부한 과실향과 피니쉬에 부드러운 커피와 토스트. 플러스, 약간의 카라멜 향도 느껴집니다

올해는 코로나 때문에 망했지만, 따뜻한 봄날 야외에서 한 잔 하기에 제격인 화이트 와인입니다

하지만 현명한 사람이라면 맛도 뛰어나고 가격도 적당한 와인을 찾을 수 있을 것이다

아담한 도시의 크기와 조용하고 차분한 도시의 분위기가 너무 맘에 들었다

이 시기에 까밀 지로가 직접 Beaune 1er Cru Les Avaux, Beaune 1er Cru Aux Cras와 Haute Cote de Au Cretot의 1.5ha에 이르는 포도원을 소유하기에 이르렀다

알베르 비쇼의 부르고뉴 파스투그랭은 부르고뉴의 하부 지역인 꼬뜨 도르에서 재배된 품종을 기반으로 만들었으며, 보통 레드와인보다는 약간 차가운 상태에서 음용할 시 더욱 신선하고 프루티한 매력을 느낄 수 있다

밝고 고운 루비 빛깔의 와인입니다. 이전에 마셨던 칠레 피노누아는 투명하다 못해 로제 같았는데, 금번 피노누아 와인은 밝지만 레드와인 느낌을 확연히 느끼게 합니다

처음 먹어보는 진판델 품종이었다. 아마 학교를 다닐 적에 식음료 시간에 먹어봤을 수도 있겠지만, 너무 오래 전 기억이라. 여하튼 처음 마셔본 품종의 와인이었지만 첫 만남이 아주 인상 깊었다

나는 미네랄 맛에대해서는 긴가민가 했지만, 꽤 괜찮은 와인임은 확실했다

약간 느꼈습니다. 지금 보단 12년 뒤에 마시는 게 더 좋지 않을까 하는 생각이 들었습니다

소고기와 야채를 와인에 넣고 푹 끓인 요리인데, 알콜은 날라가고 와인의 새콤한 맛이 살아있다

테오도라님께서 항상 준비해오시는 보이차 고가의 샤프란이 들어갔다고 맛과 향이 끝내준다고 한다. 한잔마셔보니 정말 기가 막히다

그런 다음 거친 lees 와 와인을 가능한 한 명확하게 분리한다

다른 지역 차와는 확연히 다른 자기만의 개성이 있었습니다

그는 1942년 친구 자크 샹봉 Jacques Chambon 으로부터 도멘 드 라 로마네 꽁띠 Domaine de La Romanee Conti 지분의 절반을 구입하고, 이때부터 르로이와 DRC와의 인연이 시작된다

캬 이 돈 참 잘썻네 할 것 같은 와인입니다

좋은 부르고뉴화이트와인의 특징을 잘 드러낸다

만약 공작이 와인 생산자들의 주장을 받아들여 부르고뉴에서 가메의 재배를 방치했다면 어떤 결과를 가져왔을까?

한 쪽에선 이렇게 신선한 머스터드를 직접 병에다 담아서 판매하고 있어요

꼬뜨 드 뉘 지역과 같이 피노누아를 사용하여 레드와인을 만들고, 샤르도네 품종을 사용하여 훌륭한 품질의 화이트 와인을 만드는 산지입니다

시원한 멸치, 북어 육수와 와인이 서로 잘 어울렸습니다

그래서! 나라마다,지방마다 와인의 맛과 향이 다른것이죠!

풍부한 베리향과 스모크향, 가죽향까지 다양하고 깊은 아로마와 부케까지 보여준 멋진 와인이었다

그래서 찾아본 미국 피노누아의 특징 상대적인 얘기입니다

메종의 형태를 띠면서 50가지 이상의 수준높은 와인을 생산하는 엄청난 집중력을 발휘하는 생산자다

홀로 이 길을 걷다보면 센치해지지 않을 수 없어요

처음 찾아간 곳은 콤뜨 라퐁 의 와이너리입니다

와인으로 채우지 못한 무언가는 집에 있는 산펠레그리노 sanpellecrino 레드오렌지 탄산수로 보충한다

오픈 직후보다는 30분 이상 경과했을 때, 보다 좋은 복합미와 밸런스를 보여줍니다

흙과 석회질 토양이 고루 섞인 1억 5천만 년 전 생성된 키메르지안 토양 Kimmeridgian Soil 많은 해저 생물의 화석을 포함 을 기반으로 하고 있어 이 지역에서 생산된 와인들은 매우 풍부한 미네랄과 특유의 산도 를 보여줍니다

처음 오신 분들도 만족하고 가신 시음회였답니다

럭셔리 메탈소재인 자막으로 장식된 용기에 VDL로고가 새겨져있는 금속캡을 더해서 더욱 고급스러운 느낌이 나는 립스틱이에요

전 세계적으로 유명한 와인 경매 를 만나 볼 수 있습니다

시음 온도가 높아지면 미국 샤르도네 느낌의 버터 스카치 향으로 기울지만, 적절한 온도에서는 뫼르소와 쀨리니 몽라쉐에 살짝 수렴하는 매력도 보여주었습니다

인접한 필리뉘 몽라세 마을과 몽라세, 바따르-몽라세 2곳의 그랑크뤼 포도밭을 공유하고 있고, 크리오-바따르-몽라세라는 그랑크뤼 밭을 단독으로 소유하고 있습니다

색은 중간 루비색. 아주아주 야들야들하게 연하답니다

따뜻하게 데우면, 숟가락으로 간단하게 떠먹을 수 있어서 좋습니다

와이너리에 대한 설명은 예전 포스팅을 참조해 주세요

이탈리안 피자, 토마토 피자, 치킨 / 오리 요리 및 치즈 요리와 잘 어울리는 레드 와인입니다

전 체적으로 균형감이 잘 잡힌 빈티지로 , Great Vintage 중 하나인 2002 년에 비견될 수 있다

부르고뉴의 부자 네고시앙 Joseph Drouhin이 소유하고 있는 Montrachet 밭입니다

아들이 내 아이스크림 훔쳐 먹을까 봐 얼른 다 먹어버렸다

떼루아 - 와인의 맛에 영향을 미치는 토양,지혁,기후등 포도밭에 놓은 환경과 토지의 특성을 이야기 한다

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profile 칸타비노 |
머지포인트는 어떻게 구매하면 될까요? 가격이 끌리네요
profile 칸타비노 |
가난한 유학시절, 와인만큼은 돈 아끼지 않고 다양하게 맛보고자 했는데 특히 부르고뉴 와인은 그 맛을 잊을수가 지금도 없어요. 그때가 새삼 그립네요. 좋은글 감사합니다